Congresso das Açordas em Portel volta a divulgar e valorizar um dos pratos tradicionais da região

O Congresso das Açordas decorre este fim de semana em Portel, no distrito de Évora, e promete voltar a valorizar e a divulgar um dos pratos mais conhecidos da região.

José Manuel Grilo, presidente da Câmara de Portel, realçou que o certame, que começa hoje, vai ter cinco restaurantes que vão disponibilizar vários tipos de açorda, mas também vinho, mel, azeite, enchidos, entre outros produtos tradicionais.

De acordo com o autarca, “na confeção das açordas tem-se tentado guardar aquilo que é tradicional, mas também tem havido uma evolução na maneira de confecionar, pois, há a açorda de alho, mas ao longo dos anos têm surgido vários tipos de açorda como a açorda de espinafres, de tomate, de cação, entre outras”.

Mas para além da gastronomia, o programa do certame inclui colóquios, exposições e animação popular.

Este evento é organizado anualmente pela vila alentejana.

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