A Câmara de Évora e outras entidades do concelho e região acabam de lançar o conceito “Km0”.
O “Km0” é um conceito com origem em Itália e significa que os alimentos são consumidos a pouca distância do local onde são produzidos.
Este conceito tem-se espalhado pelo mundo na defesa da produção local, da restauração de qualidade, da autenticidade dos alimentos e da identidade dos territórios.
Em Évora, a iniciativa envolve a Universidade de Évora, Associação Comercial do Distrito de Évora, Turismo do Alentejo, Câmara de Évora, Núcleo Empresarial da Região de Évora, Fundação Alentejo, GESAMB, Slow Food Alentejo e Centro de Formação Profissional do IEFP.
Podem ainda “entrar” outras entidades que se mostrem interessadas na promoção deste conceito.
Após a assinatura de um protoloco, que decorreu esta sexta-feira, produtores, transformadores, lojas e restauração darão início ao processo de certificação e passarão a utilizar a marca “Km0”, obtendo uma maior visibilidade e diferenciação junto dos consumidores.
