Investigadora da Universidade de Évora descobre trufa de verão em Portugal

Investigadora da Universidade de Évora descobre trufa de verão em Portugal

Quinta-feira, 30 Maio 2024
Alentejo

A investigadora do MED – Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento da Universidade de Évora e docente no Departamento de Biologia da academia Celeste Santos e Silva e o chef Tanka Sapkota descobriram trufa de Verão em Portugal.

Foi a primeira vez que foi identificada esta iguaria gastronómica no país.

O chef Tanka Sapkota, proprietário de restaurantes, cozinha trufas (fungos que crescem ligados às raízes de algumas árvores) há 30 anos e tem-se dedicado à prospeção deste iguaria em Portugal.

A responsável pelo Laboratório de Macromicologia do MED, Celeste Santos e Silva, tem-se juntado a algumas visitas de campo e tem, juntamente com outros colegas, identificado várias amostras de trufas provenientes destas prospeções e de outras amostras que são recebidas no laboratório.

Foi numa dessas amostras que foi identificada a trufa de verão.

Fonte: MED

Foto: Celeste Santos e Silva

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